Apparentemente la pizza in stile Detroit è una cosa. Vivo a Detroit e non avevo idea che esistesse fino a quando alcuni pezzi di tendenza locali con il giusto tempismo hanno preceduto il lancio nazionale del deep dish in stile Detroit di Little Caesars questa settimana.
Allo stesso modo in cui, non so, un cane chiamerebbe il sesso "stile normale", c'è un certo modo di preparare la pizza in stile Detroit. In superficie è una pizza profonda, ma una voce di Wikipedia (anch'essa ignara di questa esistenza!) Dice che la pizza in stile Detroit viene fornita con la salsa marinara sopra i condimenti, e la crosta è "degna di nota perché oltre a essere occasionalmente due volte -cotto al forno, di solito viene cotto in una padella ben oliata in uno stato gommoso di media cottura che conferisce al fondo e ai bordi della crosta una consistenza fritta / croccante."
Oh va bene. So cos'è adesso. Non lo chiamo ancora "stile Detroit", però.
Ci sono una manciata di posti intorno a Metro Detroit che fanno bene questa ricetta, il che mi fa riflettere quando Little Caesars, sebbene una catena locale con radici locali, decide di volerlo provare su scala nazionale. Ma Little Caesars è la quarta catena di pizze più grande d'America ed è bello dire che ora sei importato da Detroit, quindi ha perfettamente senso per gli affari.
Il Little Caesars "Hot and Ready", un normale giro da $ 5 con peperoni, è l'elemento caratteristico della catena ed è stato un alimento base della mia dieta negli ultimi 15 anni. Al liceo, l'insegnante di danza prendeva un mucchio di Hot and Ready ogni giorno dopo la scuola e vendeva fette a dollaro per raccogliere fondi per la squadra di pom-pom. Il personale del mio giornale universitario raccoglieva i nostri soldi ogni giovedì e ne comprava il maggior numero possibile per distribuirli. Dopo il college, è l'ultima cena per pigri con un sacco di avanzi per il pranzo. È untuoso e scadente che non è affatto un buongustaio, ma può lasciarti un po 'più soddisfatto del tuo pasto medio di McDonald's.
Detto questo, come funziona il nuovo Detroit-Style Deep! Deep! Classifica del piatto accanto all'iconico Hot and Ready? Ieri ho deciso di prenderne uno mentre tornavo a casa dal lavoro, fare un picnic davanti ai Brewster Projects abbandonati, aprire un freddo Ghettoblaster e ascoltare Diana Ross mentre indossava una maglia di Justin Verlander per dimostrare quanto fottuta Detroit sono - o forse Ho fatto solo una di quelle cose perché faceva troppo freddo.
1. L'ordine
Non fare mai un walk-in order a Little Caesars tra le 17:00 e le 18:00, prima di tutto. Mi era stata promessa un'attesa di 15 minuti, ma si è trasformata in 30. Niente di grave, perché mi hanno dato Crazy Bread gratis per rimediare. Punto! Bonus Crazy Bread è come trovare una banconota da $ 5 sul tuo divano. A $ 5 vorrei averlo, perché Deep! Deep! è $ 8. Ma il mio Deep! Deep! è caldo, fresco di forno e in attesa di un giro del mio tratto digerente.
2. Presentazione
Little Cesars, parliamone. Se pagherò tre dollari in più rispetto a Hot and Ready, almeno fammi credere che sto ottenendo il valore dei miei soldi con un po 'di trucco visivo. La pizza non riempie l'intera scatola e solo un po 'di sguardi lanciati dentro. Detto questo, abbiamo otto fette pari qui. Ho letto che i pezzi d'angolo sono i pezzi migliori per questo tipo di situazione, e guarda! Abbiamo otto pezzi d'angolo. Capisco cosa ci fai qui, Little Caesars.
Notevolmente assente è l'intera faccenda della marinara sui condimenti, ma ci arriveremo tra un secondo.
3. Che sapore ha?
La salsa per pizza di Little Caesars è un po 'più piccante e più bruciore di stomaco rispetto alla media, quindi posso capire perché non è inzuppata qui come il tipo di piatto profondo che potresti ottenere in un locale come Buddy's o Shield's. Inoltre, viene fornito in scatole anziché fresco su una padella, quindi immagina macchie di marinara in ammollo attraverso la parte superiore della scatola della pizza. Ma dove speravo che Little Caesars sarebbe stato un po 'innovativo, non lo erano. La miscela di formaggio sul Deep! Deep! è lo stesso di Hot and Ready, quindi non ottieni il gocciolamento appiccicoso come faresti su un piatto profondo in stile Chicago.
Cordiali saluti, questo è un tipico annuncio cartaceo di Little Caesars:
Ma come puoi vedere nella vita reale, abbiamo molto formaggio ma una grave mancanza di gocciolamento:
I peperoni sono gli stessi e la salsa per la pizza è la stessa. Questo ha quasi un sapore esattamente come un caldo e pronto. Ma la crosta … è diversa. È croccante, ma non troppo cotto. È spesso, ma comunque leggero. È burroso e all'aglio, ma nessuno dei due è opprimente. E le mie mani non sono unte. La crosta è dannatamente buona. Anche un po 'di condimento da ranch? Anche meglio. La crosta di Hot and Ready non ha sapore, quindi questo è sicuramente un aggiornamento.
4. Fattore di rigenerabilità a microonde
La vera prova del consumo di pizza è vedere quanto bene regge il giorno successivo. Poiché non sono al college, tengo la mia pizza conservata in frigorifero, a volte in contenitori di plastica ordinati per quella dose extra di età adulta responsabile.
Ha un sapore migliore a colazione dopo averlo bucato per un minuto? Sì. Così tanto. Il formaggio è un po 'più appiccicoso e tutti i sapori nella crosta sono piacevoli e si sono stabilizzati. Anche la crosta è ancora piuttosto croccante. Potrei vedere che questo è un ottimo candidato per una cura per la sbornia.
5. Verdetto finale
Volevo davvero, davvero il Deep! Deep! per essere speciale, ma devo mantenerlo reale e possibilmente far incazzare il miliardario che sta commercializzando questo: è davvero solo un caldo e pronto. No, lo è davvero: alcune location di Little Caesars avevano già un deep dish da $ 7, ma l'azienda ha deciso di creare una "cucina di ricerca" dietro Comerica Park, modificare la ricetta e aumentare il prezzo di un dollaro.
So che a noi di Detroit piace pensare che, poiché abbiamo cani coney e Faygo, abbiamo una sorta di vantaggio nel mondo del cibo. È tempo di essere onesti che in termini di cibo, abbiamo ancora molta strada da fare prima di poter essere riconosciuti come destinazione culinaria. Questa pizza in stile Detroit aggiunge poco per farci risaltare.
